Zeytinyağlı Enginar Mezesi

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Enginar çanaklarını, kararmaması için un ve limonun yarısının suyuyla karıştırılmış suda bekletin.

2. 2

   Tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın. Arpacık soğanları, havucu ve patatesi 3–4 dakika kavurun.

   ⏱ 4 dk zamanlayıcı
3. 3

   Enginarları tencereye ağzı yukarı bakacak şekilde dizin. Kavrulmuş sebzeleri ve bezelyeyi enginarların ortasına ve aralarına paylaştırın.

4. 4

   Sıcak su, kalan limon suyu, şeker ve tuzu karıştırıp üzerine dökün, kalan zeytinyağını gezdirin.

5. 5

   Üzerine yağlı kâğıt kapatıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar 30–35 dakika pişirin.

   ⏱ 33 dk zamanlayıcı
6. 6

   Tencerede soğumaya bırakın. Enginarları tabağa dizip suyundan gezdirin, dereotu serperek servis edin.