EVDEKİYLE
Kornişon Turşusu
Küçük kornişon salatalıkların sarımsaklı, sirkeli sıcak salamurayla kavanoza basıldığı kıtır kıtır turşu.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme5 dk
- Toplam25 dk
- Porsiyon12 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
12 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 15kcal
- 1 gprotein
- 3 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Kornişonları tortu kalmayacak şekilde yıkayıp süzün; sap ve uç kısımlarından ince bir dilim kesin.
-
2
Sarımsakları soyun. Kornişonları hafifçe bastırarak dik olarak kavanoza dizin, aralara sarımsak ve isteğe göre dereotu dalları yerleştirin.
-
3
Kavanoza kaya tuzu, şeker, limon tuzu ve sirkeyi ekleyin.
-
4
Suyu kaynatıp kornişonların üzerini tamamen örtecek kadar kavanoza dökün. Kapağı hemen sıkıca kapatın ve kavanozu birkaç kez çevirerek tuzu eritin.
-
5
Kavanozu ters çevirip oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kornişonların rengi tamamen sarardığında, 7–10 gün içinde turşu hazırdır.
Püf Noktaları
- Kornişonlar ne kadar küçük ve tazeyse turşu o kadar kıtır olur; toplandığı gün kurun.
- Kaynar su yöntemi turşunun daha çabuk olmasını sağlar.
- Kavanoza birkaç asma yaprağı koymak salatalıkların sert kalmasına yardım eder.
Yanına Ne Gider?
- Hamburger
- Kuru Fasulye
- Rus Salatası
Saklama
Açılmamış kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde kış boyu saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabına alın ve temiz, kuru bir kaşıkla servis yapın; 1–2 ay içinde tüketin.
Alternatif Malzemeler
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanılabilir.
- Dereotu yerine birkaç tane karabiber ve defne yaprağı koyabilirsiniz.
