Etsiz Çiğ Köfte

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu döküp karıştırın. Kabın üzerini örtüp bulgur suyu çekene kadar bekletin.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
2. 2

   İsotu az miktarda sıcak suyla ıslatıp 5 dakika bekletin. Soğanı rondoda ince çekip fazla suyunu sıkın.

3. 3

   Bulgura isotu, salçaları, toz biberi, soğanı, kimyonu ve tuzu ekleyin.

4. 4

   Eldiven takarak harcı en az 15–20 dakika kuvvetlice yoğurun; bulgur yumuşayıp harç birbirine yapışmalı. Kuruyan harcı arada birkaç kaşık suyla nemlendirin.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
5. 5

   Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip harcı 5 dakika daha yoğurun. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın.

6. 6

   Kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın.

7. 7

   Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda sıkarak parmak izli şekil verin. Marul yaprakları, limon ve nar ekşisiyle servis edin.