EVDEKİYLE
Biber Turşusu
Delinmiş sivri biberlerin sarımsak ve sirkeli salamurada sarardığı, pilavın ve kuru fasulyenin yanına yakışan turşu.
- Hazırlık25 dk
- Toplam25 dk
- Porsiyon14 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
14 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 15kcal
- 1 gprotein
- 3 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Biberleri yıkayıp kurulayın. Saplarını çok kısa bırakacak şekilde kesin ve her birini çatalla 2–3 yerinden delin.
-
2
Su, sirke, kaya tuzu ve şekeri bir kapta tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
-
3
Biberleri kavanozlara sıkıca dizin, aralara soyulmuş sarımsakları yerleştirin.
-
4
Salamurayı biberlerin üzerini tamamen örtecek kadar dökün. Kapağı sıkıca kapatıp kavanozu birkaç kez çalkalayın.
-
5
Turşuyu güneş görmeyen ılık bir yerde 15–20 gün bekletin. Biberler tamamen sarardığında turşu hazırdır.
Püf Noktaları
- Biberleri delmek salamuranın içine işlemesini ve biberlerin batmasını sağlar.
- Biberler suyun üstüne çıkıyorsa üzerine birkaç lahana yaprağı ya da temiz bir taş koyun.
Yanına Ne Gider?
- Kuru Fasulye
- Pilav
- Mercimek Çorbası
Saklama
Açılmamış kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde kış boyu saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabına alın ve temiz, kuru bir kaşıkla servis yapın; 1–2 ay içinde tüketin.
Alternatif Malzemeler
- Acı seviyorsanız biberlerin bir kısmını acı sivri biberden seçin.
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanılabilir.
