Zeytinyağlı Enginar

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Bir kapta su, yarım limonun suyu ve 1 kaşık unu karıştırın. Ayıklanmış enginarları kararmaması için hemen bu suya bırakın.

2. 2

   Soğanı küçük küp doğrayın. Havuç ve patatesi soyup küçük küpler hâlinde kesin.

3. 3

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı ve arpacık soğanları 3–4 dakika kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip 3 dakika daha çevirin, ardından bezelyeyi ekleyin.

4. 4

   Enginarları sudan çıkarıp tencereye ağızları yukarı bakacak şekilde dizin. Sebzeli harcı enginarların içine ve çevresine paylaştırın.

5. 5

   Bir limonun suyunu, şekeri, tuzu ve sıcak suyu karıştırıp tencereye dökün. Üzerine yağlı kâğıt kapatın.

6. 6

   Kapağı kapalı, kısık ateşte enginarlar çatal batınca yumuşayana kadar 35–40 dakika pişirin.

   ⏱ 40 dk zamanlayıcı
7. 7

   Tencerede soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp kıyılmış dereotu serperek soğuk servis edin.