EVDEKİYLE
Tuzda Balık
Yumurta akıyla karıştırılmış tuz kabuğunda kendi suyunda pişen levrek.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 320kcal
- 40 gprotein
- 2 gkarbonhidrat
- 16 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını 200 dereceye ısıtın. Balıkları yıkayıp içini ve dışını kurulayın; karınlarına limon dilimleri, biberiye ve defne yaprağı yerleştirin.
-
2
Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Tuzu azar azar ekleyip ıslak kum kıvamında bir harç elde edin; gerekirse 1–2 yemek kaşığı su ekleyin.
-
3
Yağlı kâğıt serili tepsiye harcın üçte birini balık boyunda bir yatak olacak şekilde yayın, balıkları üzerine koyun.
-
4
Kalan tuzla balıkları tamamen kaplayın ve elinizle bastırarak hiç boşluk kalmayacak şekilde kapatın.
-
5
Fırında 40 dakika pişirin.
-
6
Tuz kabuğunu tahta kaşığın arkasıyla kırıp açın. Derisini soyup etini kılçıktan ayırın, zeytinyağı ve limonla servis edin.
Püf Noktaları
- Tuz balığa işlemez; balık tuzlu olmaz, kendi suyunda pişer.
- Pullu bırakılan deri, kabuktan çıkarırken etin temiz kalmasını sağlar.
