Tandır Ekmeği

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   Ilık suya kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 10 dakika köpürmesini bekleyin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
3. 2

   Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Mayalı suyu ekleyip 10 dakika boyunca ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun.

4. 3

   Hamuru yağlanmış kapta üzeri örtülü olarak iki katına çıkana kadar 1,5 saat mayalandırın.

   ⏱ 1 sa 30 dk zamanlayıcı

5. Şekillendirme

6. 4

   Fırını içinde ters çevrilmiş bir tepsi ya da döküm tava ile en yüksek dereceye (250 derece) ısıtın.

7. 5

   Hamuru ikiye bölüp yuvarlayın. Unlanmış tezgâhta elinizle iki parmak kalınlığında yuvarlak açın, 15 dakika dinlendirin.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
8. 6

   Parmak uçlarınızla yüzeye derin çukurlar açın, fırçayla su sürüp susam ve çörek otu serpin.

9. Pişirme

10. 7

    Ekmekleri yağlı kâğıtla birlikte kızgın tepsinin üzerine kaydırın, fırının tabanına bir bardak su dökün ve kapağı hemen kapatın.

11. 8

    Ekmekler kabarıp altları ve üzerleri kızarana kadar 12–15 dakika pişirin. Bezin altında ılıtarak servis edin.

    ⏱ 14 dk zamanlayıcı