EVDEKİYLE
Kıymalı Gözleme
Yoğurtlu yumuşak hamurun içine kavrulmuş kıyma konup sacda ya da tavada pişirildiği doyurucu gözleme.
- Hazırlık40 dk
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 520kcal
- 24 gprotein
- 55 gkarbonhidrat
- 23 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Yoğurt, sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyip kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
-
2
Hamuru 5 eşit bezeye ayırın, üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı 3–4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
-
4
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip ocaktan alın. Harç ılınınca kıyılmış maydanozu katın.
Gözlemelerin hazırlanışı
-
5
Bezeleri unlanmış tezgâhta oklavayla ince açın. Hamurun yarısına harcı yayıp diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak yapıştırın.
Pişirme
-
6
Sacı ya da geniş yağsız tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Gözlemeleri her yüzü kızarıp benek benek olana kadar 2–3 dakika pişirin.
Servis
-
7
Pişen gözlemelerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün, dilimleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Harcı hamura sıcakken koymayın; buhar hamuru yumuşatıp yırtar.
- Tavada pişerken spatulayla hafifçe bastırmak gözlemeyi çıtır yapar.
- Hamur ne kadar ince açılırsa gözleme o kadar sac gözlemesine benzer.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çoban Salata
- Turşu
Saklama
Pişmiş gözlemeleri streç filme sarıp buzdolabında 2 gün saklayın; kuru tavada iki yüzünü ısıtarak tazeleyin.
Alternatif Malzemeler
- Yoğurt yoksa hamuru yalnızca un, ılık su ve tuzla da yoğurabilirsiniz; biraz daha sert olur.
- Harca kaşar ya da ufalanmış beyaz peynir ekleyerek kaşarlı-kıymalı gözleme yapabilirsiniz.
