Çavdar Ekmeği

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Çavdar ununu eleyip kuru mayayı ekleyin. Zeytinyağı, ılık su, tuz ve isteğe göre pekmezi ilave edip yoğurun.

2. 2

   Kekiği ve isterseniz cevizi ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Çavdar hamuru yapışkan olur; ellerinizi ıslatarak çalışın.

3. 3

   Hamuru ikiye bölüp hafifçe unlayın, yuvarlayın ve üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat mayalandırın.

   ⏱ 1 sa 30 dk zamanlayıcı
4. 4

   Ekmeklere yuvarlak şekil verip üzerlerine bıçakla kesikler atın ve 15 dakika daha dinlendirin.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
5. 5

   Fırını 190 dereceye ısıtın. Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar 40–45 dakika pişirin.

   ⏱ 43 dk zamanlayıcı
6. 6

   Fırını kapatıp kapağı aralayın, ekmekleri 5 dakika bekletin ve ızgara üzerinde tamamen soğutup dilimleyin.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı