Su Böreği

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları ve tuzu ekleyip karıştırarak yoğurun; gerekirse birkaç kaşık su ilave edin. Hamur kulak memesinden biraz sert olmalı.

3. 2

   Hamuru 8 eşit bezeye bölün, üzerlerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı

4. İç harcın hazırlanışı

5. 3

   Ufalanmış beyaz peyniri kıyılmış maydanozla karıştırın. Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın.

6. Yufkaların hazırlanışı

7. 4

   Bezeleri nişastalı ya da unlu tezgâhta oklavayla tepsi büyüklüğünde ince açın. Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, yanına bir kap soğuk su hazırlayın.

8. 5

   İlk yufkayı haşlamadan yağlanmış tepsiye serin ve yağ sürün. Diğer yufkaları tek tek kaynar suda 30–40 saniye haşlayıp soğuk suya alın, süzüp tepsiye serin ve her kata yağ gezdirin.

9. 6

   Yufkaların yarısını serdikten sonra peynirli harcı yayın. Kalan yufkaları aynı şekilde haşlayıp yağlayarak dizin; en üste haşlanmamış son yufkayı koyup bolca yağ sürün.

10. Pişirme

11. 7

    Böreği kare dilimlere kesip önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

    ⏱ 45 dk zamanlayıcı
12. 8

    Fırından çıkan böreğin üzerini bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.