Tam Buğday Ekmeği

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Ilık süt ve suyu geniş bir kaba alın; bal ve mayayı ekleyip karıştırın, 10 dakika köpürmesini bekleyin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
2. 2

   Tam buğday ununu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Beyaz unu azar azar katarak ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun; tam buğday unu suyu geç çeker, hamuru sertleştirmeyin.

3. 3

   Üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandırın.

   ⏱ 1 sa zamanlayıcı
4. 4

   Hamurun havasını bastırarak alın, somun ya da baton şekli verip yağlanmış baton kek kalıbına ya da tepsiye yerleştirin.

5. 5

   Üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin, bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı
6. 6

   Üzerine bıçakla birkaç çizik atın, fırının alt rafına bir kap su koyup ekmeği 35–40 dakika pişirin. Altına vurduğunuzda boş ses gelmeli.

   ⏱ 40 dk zamanlayıcı
7. 7

   Ekmeği tel ızgarada tamamen soğutup öyle dilimleyin; kabuğu yumuşak olsun isterseniz üzerine temiz bir bez örtün.