EVDEKİYLE
Mantı
Minik hamurların yoğurt ve naneli tereyağıyla taçlandığı Anadolu şaheseri.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon5 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
5 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Sosu için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 480kcal
- 22 gprotein
- 62 gkarbonhidrat
- 16 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyip ele yapışmayan, sert bir hamur yoğurun; gerekirse azar azar su ekleyin.
-
2
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Kıymayı suyu sıkılmış rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Mantıların hazırlanışı
-
4
Hamuru iki bezeye ayırın. Unlanmış tezgâhta oklavayla çok ince açın ve 2–3 cm'lik kareler kesin.
-
5
Her karenin ortasına nohut büyüklüğünde harç koyup dört köşesini birleştirerek bohça gibi kapatın. Kuruyup çatlamaması için üzerini bezle örtün.
Pişirme
-
6
Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, mantıları ekleyip ara ara karıştırarak yumuşayana kadar 12–15 dakika haşlayın.
Servis
-
7
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın. Süzdüğünüz mantıları tabaklara alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
-
8
Tereyağını tavada eritip salçayı ekleyin, 1 dakika kavurun. Pul biber ve naneyi ekleyip ocaktan alın; mantıların üzerine gezdirin, isterseniz sumak serpin.
