EVDEKİYLE
Kuru Fasulye
Pilavın yanında en iyisi; kısık ateşte demlenen Türk mutfağı klasiği.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme1 sa 30 dk
- Toplam1 sa 45 dk
- Porsiyon5 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
5 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 410kcal
- 24 gprotein
- 48 gkarbonhidrat
- 13 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Fasulyeleri akşamdan bol suda ıslatın. Pişirmeden önce süzüp yeni suyla 10 dakika haşlayın ve suyunu dökün; bu, fasulyenin gaz yapmasını azaltır.
-
2
Tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıtın. Kuşbaşı eti ekleyip önce suyunu salıp sonra çekene kadar orta ateşte kavurun.
-
3
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 1–2 dakika daha kavurun.
-
4
Süzdüğünüz fasulyeleri ekleyip 1–2 dakika karıştırın. Sıcak suyu ve pul biberi ilave edin.
-
5
Kaynayınca ocağı kısın, kapağı kapalı olarak fasulyeler ve et iyice yumuşayana kadar 1–1,5 saat pişirin. Pişmesine 15 dakika kala tuzu ekleyin.
-
6
Ocaktan alıp 10 dakika demlendirin. Pirinç pilavı, turşu ve soğanla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tuzu baştan eklerseniz fasulyenin kabuğu sertleşir; pişmeye yakın ekleyin.
- Düdüklü tencerede, buhar çıktıktan sonra 25–30 dakika yeterlidir.
