EVDEKİYLE
Ahıska Mantısı
Çay bardağıyla kesilen yuvarlak hamurlara kıyma doldurulup uçları birleştirilerek kapatılan, iri ve doyurucu Ahıska usulü mantı.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Sosu için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 560kcal
- 26 gprotein
- 70 gkarbonhidrat
- 19 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Yumurta, ılık su, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
2
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Mantıların hazırlanışı
-
3
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın, merdaneyle ince açın ve çay bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesin.
-
4
Her yuvarlağın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup yarım ay biçiminde kapatın; ardından iki ucunu birbirine bastırarak halka gibi birleştirin.
Pişirme
-
5
Kaynayan tuzlu suya mantıları ekleyin. Yüzeye çıkan mantıları 3–4 dakika daha haşlayıp kevgirle alın.
Servis
-
6
Yoğurdu sarımsakla çırpın. Tereyağını küçük tavada kızdırıp pul biberi ekleyin.
-
7
Mantıları tabaklara alın, sarımsaklı yoğurdu ve biberli tereyağını gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Çiğ kıymalı harç mantının içinde pişer; haşlama süresini kısaltmayın.
- Uçları birleştirirken parmağınızı hafif ıslatın, daha iyi yapışır.
- Hamur dinlenirse daha kolay açılır ve çekmez.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çoban Salata
- Turşu
Saklama
Pişmemiş mantıları unlu tepside dondurup poşette 2 aya kadar saklayın. Pişmiş mantıyı buzdolabında 1 gün saklayın.
Alternatif Malzemeler
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanabilirsiniz.
- Tereyağlı sosa bir tatlı kaşığı salça ekleyerek daha kırmızı bir sos elde edebilirsiniz.
