İmambayıldı

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyun, saplarını bırakın. Tuzlu suda 20 dakika bekletip iyice kurulayın.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
2. 2

   Soğanları ince piyazlık, sarımsakları yaprak yaprak, biberleri halka doğrayın; 3 domatesi küp küp kesin.

3. 3

   Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanları tuzla birlikte yumuşayıp pembeleşene kadar 8–10 dakika kavurun. Sarımsak, biber, salça, doğranmış domates, şeker ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin; maydanozu katın.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
4. 4

   Sıvı yağı kızdırıp patlıcanları her yanı kızarana kadar kızartın, kâğıt havluya alıp yağını süzdürün.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
5. 5

   Patlıcanları geniş bir tencereye yan yana dizin, ortalarını boydan yarıp cep açın ve harcı ceplere bolca doldurun. Üzerlerine birer dilim domates koyun.

6. 6

   Sıcak suyu tencerenin kenarından ekleyin, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.

   ⏱ 25 dk zamanlayıcı
7. 7

   Tencerede ılımaya bırakın. Zeytinyağlı olduğu için ılık ya da soğuk servis edin.