EVDEKİYLE
Karnıyarık
Kızarmış patlıcanın içine kıymalı harç; sofranın gururlu yemeği.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme50 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 450kcal
- 20 gprotein
- 22 gkarbonhidrat
- 32 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Patlıcanların saplarını bırakıp kabuklarını alacalı soyun. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını alın, sonra kurulayın.
-
2
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, patlıcanları çevirerek her yanı yumuşayıp kızarana kadar kızartın. Kâğıt havluya alıp yağını süzdürün.
-
3
Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ve 2 sivri biberi pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
-
4
Ezilmiş sarımsağı ve salçanın yarısını ekleyip 1 dakika kavurun. Küp doğranmış 1 domatesi, tuz ve karabiberi ekleyip 3–4 dakika pişirin; maydanozu katıp ocaktan alın.
-
5
Patlıcanları fırın kabına dizin, ortalarını bıçakla boydan yarıp kaşıkla cep açın. İç harcı ceplere paylaştırın, her birinin üzerine domates dilimi ve sivri biber koyun.
-
6
Kalan salçayı sıcak suda eritip patlıcanların arasına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika, domatesler hafif kızarana kadar pişirin.
-
7
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin; yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışır.
