Patlıcanlı Kuzu Güveç

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Tencerede kuzu etlerini suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tereyağı, sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
2. 2

   Salçayı ekleyip çevirin, sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

   ⏱ 1 sa zamanlayıcı
3. 3

   Bu sırada patlıcanları ocağın ateşinde ya da fırında, kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar çevirerek közleyin. Kabuklarını soyup iri doğrayın.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
4. 4

   Domateslerin ikisini küp, birini halka doğrayın; biberleri ve sarımsakları dilimleyin.

5. 5

   Güvece etleri suyuyla, közlenmiş patlıcanları, küp domatesleri, biber ve sarımsakları alın. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, halka domatesleri üstüne dizin.

6. 6

   Güvecin ağzını kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı
7. 7

   Kapağı açıp üzeri hafif kızarana kadar 10 dakika daha tutun; pilavla servis edin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı