İslim Kebabı

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına 0,5 cm kalınlığında dilimleyin.

2. 2

   Dilimleri tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra iyice kurulayın; acısı çıkar ve daha az yağ çeker.

3. 3

   Zeytinyağında iki tarafını 2'şer dakika, yumuşayıp renk alana kadar kızartın. Kâğıt havluya alın.

4. 4

   Kıymayı rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz ve karabiberle 5 dakika yoğurun.

5. 5

   Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp hafifçe yuvarlayın.

6. 6

   Her köfteyi bir patlıcan dilimiyle sarıp kürdanla tutturun ve fırın kabına dizin.

7. 7

   Salçayı 1 su bardağı ılık suda ezin, rendelenmiş domatesle karıştırıp köftelerin üzerine gezdirin.

8. 8

   Aralara sivri biberleri yerleştirin.

9. 9

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında 35-40 dakika, suyu çekip üzeri kızarana kadar pişirin.

10. 10

    Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin, kürdanları alıp servis edin.

Yanına Ne Gider?

• Pirinç Pilavı
• Cacık
• Yeşil Salata

Saklama

Kapalı kapta buzdolabında 3 gün durur. 170°C fırında 15 dakika ısıtın; mikrodalga patlıcanı sulandırır.

Alternatif Malzemeler

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma daha yağlı ve aromalı olur.
• Galeta unu yerine bir dilim bayat ekmeğin içi suda ıslatılıp sıkılarak kullanılabilir.