Zırhla kıyılmış acılı kıymayla şişte.
4 kişilik ölçüler
Porsiyon başına yaklaşık değerler
Kıymayı isot ve sarımsakla iyice yoğurun.
Buzdolabında bir saat dinlendirin.
Şişlere elle yayarak şekillendirin.
Kızgın közde çevirerek pişirin.
İncecik hamurun üzerinde baharatlı harç; limon sıkıp sarın.
Kıymanın tepsiye yayılıp domates ve biberle fırınlandığı Antep usulü.
Bulgur kabuğun içinde kavrulmuş cevizli kıyma.
Kızarmış patlıcanın içine kıymalı harç; sofranın gururlu yemeği.
Domates soslu kıymayla buluşan, herkesin sevdiği tabak.
Baharatıyla yoğrulup dinlendirilmiş, közde kızaran ev köftesi.
Közlenmiş patlıcanlı yoğurt yatağının üstünde tereyağlı kuşbaşı. Gaziantep'in en bilinen…
Tavada kızaran, ekmek arası da yenen klasik ev köftesi.
Bir gece marine edilmiş dana kuşbaşının kömür ateşinde ya da ızgarada pişmesi.
Soğansız, sütle yoğrulan Bursa köftesi; ızgarada dışı kızarır, içi yumuşak kalır.
Bulgurun isot ve salçayla yoğrulduğu, marul yaprağında yenen klasik.
Kekik ve sarımsakla marine edilip ızgarada mühürlenen pirzola.
Kızarmış patlıcan dilimleriyle sarılan köftelerin fırında domates sosuyla pişmesi.
Salçalı suyunda pişen minik köfteler; ekmeğine bandırmalık.
EVDEKİYLE
