EVDEKİYLE
Çökertme Kebabı
Kibrit patates yatağında, yoğurtlu ve etli Bodrum kebabı.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Eti için
Patatesi için
Sosu için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 610kcal
- 30 gprotein
- 32 gkarbonhidrat
- 40 gyağ
Nasıl Yapılır?
Etin hazırlanışı
-
1
Eti yağlarından ayıklayıp ince uzun şeritler hâlinde kesin.
-
2
Rendelenmiş soğan, zeytinyağı, süt, soda, kimyon, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Etleri ekleyip üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat marine edin.
Patatesin hazırlanışı
-
3
Patatesleri soyup kibrit inceliğinde kesin. Bol suda nişastasını yıkayıp kâğıt havluyla iyice kurulayın.
-
4
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. Patatesleri birkaç partide altın rengi olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın.
Sosun hazırlanışı
-
5
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyip orta ateşte 8–10 dakika pişirin.
-
6
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırpın.
Pişirme
-
7
Döküm bir tavada sıvı yağı kızdırıp tereyağını ekleyin. Marine sosundan sıyırdığınız etleri yüksek ateşte, suyunu salıp çekene ve renk alana kadar sote edin.
Servis
-
8
Servis tabağına önce kibrit patatesi yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Etleri yoğurdun üzerine alıp domatesli tereyağlı sosu gezdirin; isterseniz kızarmış yeşil biberle hemen servis edin.
