EVDEKİYLE
Kasap Köfte
Dana ve kuzu döş kıymasının sütlü ekmek ve baharatla yoğrulup bir gece dinlendirildiği, ızgara tavada pişen sulu kasap usulü köfte.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme15 dk
- Toplam35 dk
- Porsiyon5 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
5 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 470kcal
- 30 gprotein
- 8 gkarbonhidrat
- 36 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Soğanı rendeleyip suyunu süzün. Ekmeklerin içini sütle ıslatıp ufalayın.
-
2
Geniş bir kapta kıymaları, soğanı, yumurtayı, ekmek içini, zeytinyağını ve bütün baharatları birleştirin.
-
3
Harcı yaklaşık 10 dakika, iyice bütünleşene kadar yoğurun.
-
4
Kabın üzerini kapatıp harcı buzdolabında bir gece dinlendirin.
-
5
Harçtan parçalar alıp yassı, oval köfteler şekillendirin ve tepsiye dizin.
-
6
Izgara izli döküm tavayı iyice kızdırın, sonra ateşi kısıp köfteleri iki yüzü pişene kadar çevirerek 10–12 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Dinlendirme süresini kısaltmayın; kasap köftenin sıkı ve sulu dokusu buradan gelir.
- Köfteleri pişirirken bastırmayın, suyunu kaybeder.
- Hazır köfte baharatınız varsa harca 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
- Piyaz
- Közlenmiş Biber
- Patates Kızartması
- Ayran
Saklama
Şekil verilmiş çiğ köfteleri buzdolabında 1 gün, dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Pişmiş köfteler buzdolabında 2 gün dayanır.
Alternatif Malzemeler
- Kuzu kıyma yoksa tamamen dana döş kıyma kullanılabilir.
- Döküm tava yerine mangal ya da ızgara kullanılabilir.
