EVDEKİYLE
Çöp Şiş
Minik doğranmış etin zeytinyağı ve baharatla harmanlanıp ince çöp şişlere dizildiği, kızgın tavada dakikalar içinde pişen Ege kebabı.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme10 dk
- Toplam35 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Şişler için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 390kcal
- 30 gprotein
- 18 gkarbonhidrat
- 22 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hazırlık
-
1
Tahta çöp şişleri 30 dakika suda bekletin; böylece pişerken yanmazlar.
-
2
Eti nohut büyüklüğünde, eşit parçalar halinde doğrayın. Geniş bir kapta zeytinyağı, kekik, toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
-
3
Eti bu karışımla iyice harmanlayın; her parçaya baharat değsin. Üzerini kapatıp 20 dakika bekletin.
-
4
Etleri sık sık, aralarında boşluk kalmadan çöp şişlere dizin.
Pişirme
-
5
Döküm ya da ızgara tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın. Şişleri dizip her yüzünü 2–3 dakika pişirin; fazla pişirirseniz et kurur.
Servis
-
6
Soğanı sumak ve maydanozla ovun. Sıcak şişleri lavaşın üzerine alıp soğanlı salatayla hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Etin minik ve eşit doğranması şişlerin aynı anda pişmesini sağlar.
- Tavayı tam kızdırmadan şişleri koymayın; et suyunu salıp haşlanır.
- Tuzu çok erken eklemek istemezseniz marineye tuzsuz başlayıp pişmeden hemen önce tuzlayabilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
- Piyaz
- Közlenmiş Biber
- Ayran
- Bulgur Pilavı
Saklama
Pişmiş şişleri buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklayın. Kızgın tavada kısa süre ısıtın; uzun ısıtmada et kurur.
Alternatif Malzemeler
- Dana eti yerine kuzu eti kullanılabilir.
- Tava yerine fırının ızgara ayarında, en üst rafta pişirebilirsiniz.
