EVDEKİYLE
İçli Köfte
Bulgur kabuğun içinde kavrulmuş cevizli kıyma.
- Hazırlık1 sa 15 dk
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 35 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Dışı için
İç harcı için
Kızartmak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 390kcal
- 15 gprotein
- 40 gkarbonhidrat
- 19 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Tavada sıvı yağı ısıtın, kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar 8–10 dakika daha kavurun.
-
2
Tuz, karabiber ve isotu ekleyin, ocaktan alın. Ceviz ve maydanozu karıştırıp harcı tamamen soğumaya bırakın.
Dış hamurun hazırlanışı
-
3
Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini kapatıp bulgur suyunu çekip şişene kadar 15 dakika bekletin.
-
4
Salça, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun.
Köftelerin hazırlanışı
-
5
Elinizi ıslatarak hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın; işaret parmağınızla ortasını açıp hamuru avucunuzda döndürerek ince bir çanak hâline getirin.
-
6
İçine bir tatlı kaşığı harç koyun, ağzını kapatıp iki ucu sivri olacak şekilde şekil verin. Çatlayan yerleri ıslak parmakla düzeltin.
Pişirme
-
7
Derin bir tencerede yağı kızdırın. Köfteleri az sayıda atarak, çevire çevire altın rengi olana kadar 4–5 dakika kızartın.
-
8
Kâğıt havluya alıp limon ve yeşillikle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamur yoğururken kuruyorsa elinizi ıslatın; un eklemek dışını sertleştirir.
- Kızartmadan önce köfteleri buzdolabında 30 dakika bekletirseniz yağda çatlamazlar.
