Kıymalı iç harçla sıcak servis edilen sarma.
6 kişilik ölçüler
Porsiyon başına yaklaşık değerler
Yaprakları sıcak suda bekletin.
Kıyma, pirinç ve soğanla harç yapın.
Yaprakları ince sarın.
Tencereye dizip sıcak suyla pişirin.
Dolmalık biberlerin pirinçli harçla dolduğu klasik ev yemeği.
Limonlu, ince sarılmış soğuk yaprak sarma.
Yanında yoğurdu ve pilavıyla; yeşilliğin en sevilen hâli.
Salçalı suyunda pişen minik köfteler; ekmeğine bandırmalık.
Pirinçli harcı yumurtaya bulanıp kızartılan, dışı çıtır köfte.
İçi pirinçli kıymayla dolu, yoğurtla yenen yazlık dolma.
Baharatıyla yoğrulup dinlendirilmiş, közde kızaran ev köftesi.
Közlenmiş patlıcanlı yoğurt yatağının üstünde tereyağlı kuşbaşı. Gaziantep'in en bilinen…
Tavada kızaran, ekmek arası da yenen klasik ev köftesi.
Bir gece marine edilmiş dana kuşbaşının kömür ateşinde ya da ızgarada pişmesi.
Soğansız, sütle yoğrulan Bursa köftesi; ızgarada dışı kızarır, içi yumuşak kalır.
Bulgurun isot ve salçayla yoğrulduğu, marul yaprağında yenen klasik.
Kekik ve sarımsakla marine edilip ızgarada mühürlenen pirzola.
Kızarmış patlıcan dilimleriyle sarılan köftelerin fırında domates sosuyla pişmesi.
EVDEKİYLE
