EVDEKİYLE
Batata Vada
Hardal tanesi, zencefil ve sarımsakla tatlandırılmış patates köftelerinin nohut unu hamuruna bulanıp kızartıldığı Mumbai sokak lezzeti.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme30 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Patates harcı için
Hamuru için
Kızartmak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 320kcal
- 8 gprotein
- 42 gkarbonhidrat
- 14 gyağ
Nasıl Yapılır?
Patates harcının hazırlanışı
-
1
Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana ama dağılmayana kadar haşlayın. Soyup çatalla ezin; topak kalmamalı.
-
2
Küçük bir tavada bir kaşık yağı ısıtın, hardal tanelerini ekleyin. Çıtırdayınca zencefil, sarımsak ve sivri biberi ekleyip çiğ kokusu gidene kadar 1 dakika çevirin; zerdeçalı katıp ocaktan alın.
-
3
Bu karışımı patatese ekleyin; tuz, limon suyu ve kişnişle iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde 12 top yapıp hafifçe bastırın.
Hamurun hazırlanışı
-
4
Nohut unu, zerdeçal, pul biber, karbonat ve tuzu karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek koyu ama akışkan, kaşıktan şerit halinde akan bir hamur çırpın.
Kızartma
-
5
Derin bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Patates toplarını hamura batırıp her yanını kaplayın, fazlasını süzdürün.
-
6
Topları birkaç parti halinde yağa bırakıp ara ara çevirerek her yüzü altın rengi olana kadar 3–4 dakika kızartın. Kâğıt havluya alın ve yeşil sos ya da ketçapla sıcak servis edin.
