EVDEKİYLE
Patatesli Mantı
Salça ve soğanla kavrulmuş patates harcıyla doldurulan küçük kare mantılar; sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla sunulur.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Sosu için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 510kcal
- 13 gprotein
- 78 gkarbonhidrat
- 17 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Patatesleri tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayın, kabuklarını soyup püre gibi ezin.
-
2
Sıvı yağda rendelenmiş soğanı ve salçayı, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Patatesi, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Hamurun hazırlanışı
-
3
Un, yumurta ve tuzu bir kaba alın; ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Mantıların hazırlanışı
-
4
Hamuru 3 bezeye ayırıp unlanmış tezgâhta oklavayla ince açın ve 3 cm'lik kareler kesin.
-
5
Her kareye fındık büyüklüğünde harç koyun, dört köşesini ortada birleştirip kenarları bastırarak kapatın.
Pişirme
-
6
Kaynayan tuzlu suda mantıları ara ara karıştırarak 10–12 dakika haşlayıp süzün.
Servis
-
7
Sarımsağı yoğurtla çırpın; yoğunsa bir iki kaşık soğuk suyla açın. Tereyağını köpürene kadar kızdırıp pul biberi ekleyin.
-
8
Mantıları tabaklara alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu ve biberli tereyağını gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Harç kuru olmalı; sulu patates hamuru yumuşatır, bu yüzden haşlanan patatesi iyice süzün.
- Hamuru ince açın ama yırtılacak kadar değil; patates harcı kıymadan daha ağırdır.
- Mantıları tencereye tek seferde atmayın, birbirine yapışır.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çoban Salata
- Cacık
Saklama
Pişmemiş mantıları unlu tepside dondurup poşete alın, 1 aya kadar saklayın. Pişmiş mantıyı buzdolabında 1 gün saklayın.
Alternatif Malzemeler
- Kuru reyhan yerine kuru nane kullanabilirsiniz.
- Hamurla uğraşmak istemezseniz kareler hâlinde kesilmiş milföy hamuruna harcı koyup 180 derece fırında 30 dakika pişirebilirsiniz.
