Ragout

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Tencerede tereyağını eritin. Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
2. 2

   Soğan, sarımsak, havuç ve domatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
3. 3

   3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Defne yaprağı ile maydanoz saplarını iple bağlayıp tencereye atın. Kekik, pul biber ve karabiberi ekleyin.

4. 4

   Kaynayınca ocağı kısıp kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.

   ⏱ 1 sa 30 dk zamanlayıcı
5. 5

   Unu kalan 1 su bardağı soğuk suyla, sirke, şeker, muskat ve tuzla topaksız karıştırın. Karıştırarak tencereye yavaşça ekleyin.

6. 6

   Sos koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin. Defne ve maydanoz demetini çıkarın.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
7. 7

   İsterseniz yağlanmış bir güvece alıp 180 derece fırında 15 dakika daha pişirin; pilav ya da patates püresiyle servis edin.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı