EVDEKİYLE
Solyanka
Turşu, zeytin ve birkaç çeşit etle pişen, limon ve ekşi kremayla servis edilen ekşimsi Rus çorbası.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme1 sa 30 dk
- Toplam1 sa 50 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 380kcal
- 26 gprotein
- 10 gkarbonhidrat
- 26 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Eti tencereye alıp 10 su bardağı soğuk su ekleyin. Kaynayınca köpüğünü kevgirle alın, kapağı aralık kısık ateşte et yumuşayana kadar haşlayın.
-
2
Eti kevgirle alın, suyunu bir kaba süzün. Yaklaşık 8 su bardağı et suyu kalmalı; eksikse sıcak su ekleyerek tamamlayın.
-
3
Sosis ve salamı küp doğrayın. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtıp orta ateşte hafifçe kızarana kadar çevirin, sonra kevgirle alın.
-
4
Aynı yağda soğanı 5 dakika pembeleştirin. Havuç ve kerevizi ekleyip 3 dakika daha soteleyin.
-
5
Sebzeleri kenara itip salçayı ekleyin, 2-3 dakika kavurun. Toz biber ve yenibaharı katıp karıştırın.
-
6
Et suyunu, haşlanmış eti, sosis ve salamı, doğranmış turşuları, turşu suyunu, zeytinleri ve defne yaprağını ekleyin. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin.
-
7
Tadına bakın; turşu ve zeytin tuzlu olduğu için tuzu en sonda, gerekirse ekleyin. Defne yapraklarını çıkarın.
-
8
Çorbayı kaselere paylaştırın. Her kaseye bir dilim limon, bir kaşık ekşi krema ve kıyılmış dereotu koyup sıcak servis edin.
