Pain au Chocolat

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   Un, şeker ve tuzu karıştırın. Mayayı ılık süt ve suda eritip una ekleyin, 3 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte pürüzsüz bir hamur yoğurun.

3. 2

   Hamuru dikdörtgen şekle getirip streç filme sarın, buzdolabında en az 2 saat ya da bir gece dinlendirin.

   ⏱ 2 sa zamanlayıcı

4. Katlama

5. 3

   Soğuk tereyağını iki yağlı kâğıt arasında oklavayla vurarak 15x15 cm kare yapın.

6. 4

   Hamuru tereyağının iki katı büyüklüğünde açın, tereyağını ortaya koyup kenarlardan kapatın.

7. 5

   Hamuru uzunlamasına açın, üçe katlayın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Açma-katlama-dinlendirme işlemini toplam 3 kez yapın.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı

8. Şekillendirme

9. 6

   Hamuru yarım cm kalınlıkta açıp 10x14 cm dikdörtgenler kesin. Her parçanın kısa kenarına bir çubuk çikolata koyup bir tur sarın, ikinci çubuğu koyup sarmaya devam edin.

10. 7

    Birleşim yeri altta kalacak şekilde yağlı kâğıt serili tepsiye dizin, üzerini örtüp hacmi belirgin şekilde artana kadar 2 saat mayalandırın.

    ⏱ 2 sa zamanlayıcı

11. Pişirme

12. 8

    Yumurta sarısını sütle çırpıp hamurların üzerine sürün.

13. 9

    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin, tel ızgarada ılıtıp servis edin.

    ⏱ 18 dk zamanlayıcı