Mâmül

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   İrmik, un, kuru maya, mahlep ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın.

3. 2

   Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını birleştirip kuru karışıma ekleyin. Kenarlardan ortaya doğru katlayarak her yeri nemlenene kadar karıştırın, fazla yoğurmayın.

4. 3

   Hamuru bastırıp üzerini örtün, oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.

   ⏱ 2 sa zamanlayıcı

5. İç harcın hazırlanışı

6. 4

   Hurmaların çekirdeğini çıkarıp sıcak suda 15 dakika yumuşatın, süzün.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
7. 5

   Zeytinyağıyla yağladığınız robotta hurmaları pürüzsüz ezme haline getirin; ellerinizi hafifçe yağlayıp misket büyüklüğünde toplar yapın.

8. Şekillendirme ve pişirme

9. 6

   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın, ortasına bir hurma topu koyup kapatın ve yuvarlayın.

10. 7

    Mamul kalıbına bastırıp yağlı kâğıt serili tepsiye ters çevirerek çıkarın. Üzerleri kuruyana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

    ⏱ 1 sa zamanlayıcı
11. 8

    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yarısında tepsiyi çevirerek 15 dakika pişirin.

    ⏱ 15 dk zamanlayıcı
12. 9

    Sıcakken çok kırılgan olduklarından 15–20 dakika dinlendirin, servis etmeden önce pudra şekeri serpin.

    ⏱ 20 dk zamanlayıcı