EVDEKİYLE
Çilekli Yaş Pasta
Şerbetle ıslatılan iki kat pandispanyanın arasına kremalı pastacı kreması ve bol taze çilek konan klasik pastane pastası.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme45 dk
- Toplam1 sa 45 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Pandispanyası için
Kreması için
Şerbeti için
Arası ve üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 9 gprotein
- 58 gkarbonhidrat
- 17 gyağ
Nasıl Yapılır?
Pandispanyanın hazırlanışı
-
1
Fırını 175 dereceye ısıtın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Aklara tuz ve şekerin yarısını ekleyip sert köpük olana kadar çırpın.
-
2
Sarıları kalan şekerle beyazlaşana kadar çırpın, 2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini üzerine eleyip spatulayla karıştırın.
-
3
Köpürttüğünüz akları üç seferde, alttan üste katlayarak yedirin. Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
-
4
Pandispanyayı kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Kremanın hazırlanışı
-
5
Sütün yarısını şekerin yarısıyla ısıtın. Ayrı kapta sarıları kalan şeker, un, nişasta ve vanilinle çırpın; sıcak sütten azar azar ekleyerek ılıştırın, sonra karışımı tencereye dökün ve kalan sütü de ekleyip sürekli çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
-
6
Ocaktan alıp tereyağını ekleyin, yüzeyine streç film değdirip soğutun. Soğuk sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, soğumuş muhallebiyle birlikte çırpıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Şerbetin hazırlanışı
-
7
Su ve şekeri 10 dakika kaynatıp şerbeti ılımaya bırakın.
Pastanın hazırlanışı
-
8
Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. Alt katı şerbetle fırçalayıp kremanın bir kısmını yayın, küçük doğranmış çilekleri dizin ve üzerine biraz daha krema sürün.
-
9
İkinci katı kapatıp onu da ıslatın. Üstünü ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın; dilimlenmiş çilek ve nane yapraklarıyla süsleyin. Servisten önce buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Püf Noktaları
- Doğradığınız çileklerin suyunu kâğıt havluyla alın, pasta sulanmaz.
- Pandispanyayı bir gün önceden pişirirseniz kesmesi kolaylaşır.
Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk Kahvesi
Saklama
Buzdolabında üzeri kapalı olarak 2 gün saklanır.
Alternatif Malzemeler
- Çilek yerine muz ya da karışık orman meyvesi kullanılabilir.
- Sıvı krema yerine 1 paket krem şanti kullanılabilir.
