EVDEKİYLE
Midyeli Pilav
Şarapsız, sarımsaklı suda açtırılan midyelerle safranlı, maydanozlu pilav.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon3 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
3 kişilik ölçüler
Midyeler için
Pilavı için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 18 gprotein
- 62 gkarbonhidrat
- 11 gyağ
Nasıl Yapılır?
Midyelerin hazırlanışı
-
1
Midyeleri fırçalayıp sakallarını çekin; ağzı açık olanları atın. Pirinci yıkayıp süzün, safranı 3 yemek kaşığı sıcak suda demlendirin.
-
2
Tencerede zeytinyağını ısıtıp sarımsağı 1 dakika soteleyin. Midyeleri ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kabuklar açılana kadar 4–5 dakika pişirin.
-
3
Midyeleri süzgeçle alın, suyunu ince bir süzgeçten geçirip saklayın; açılmayanları atın. 15 midyenin kabuğunu ayırın, 5 tanesini süs için kabuklu bırakın.
Pilavın hazırlanışı
-
4
Pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını ısıtın; soğanı 3 dakika, sarımsağı 1 dakika kavurun. Pirinci ekleyip 3 dakika kavurun.
-
5
Midye suyunu sıcak suyla tamamlayarak toplam 2,25 su bardağı sıvı elde edin; safranlı su, tuz ve karabiberle birlikte pirince ekleyin.
-
6
Kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 12 dakika pişirin. Ayıklanmış midyeleri ve maydanozu ekleyip ezmeden karıştırın, 2 dakika daha pişirin.
-
7
Kapağın altına kâğıt havlu koyup 10 dakika demlendirin. Kabuklu midyelerle süsleyerek servis edin.
