EVDEKİYLE
Özbek Pilavı
Kuzu eti, bol havuç ve bütün sarımsakla kat kat pişen, tane tane Orta Asya pilavı.
- Hazırlık40 dk
- Pişirme1 sa
- Toplam1 sa 40 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 560kcal
- 24 gprotein
- 70 gkarbonhidrat
- 20 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin, sonra suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün.
-
2
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Eti ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene ve kızarana kadar kavurun.
-
3
Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kibrit doğranmış havuçları ekleyip ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
-
4
Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Varsa nohut ve kuru üzümü de koyup karıştırın.
-
5
Süzülen pirinci havuçlu etin üzerine karıştırmadan düzgünce yayın. Sıcak suyu kaşığın tersine dökerek, pirinci dağıtmadan ekleyin; su pirinci 1 parmak geçmeli.
-
6
Ortasına bütün sarımsağı gömün. Kapağı açık olarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
-
7
Kaşığın sapıyla pirince birkaç delik açın, kapağı kapatıp en kısık ateşte 20 dakika pişirin.
-
8
Ocaktan alıp 10 dakika demlendirin. Sarımsağı çıkarın, pilavı altındaki etle havuçla karıştırarak servis tabağına alın.
