Folyoda saatlerce pişip lif lif ayrılan.
8 kişilik ölçüler
Porsiyon başına yaklaşık değerler
Eti baharatlarla ovun.
Derin kaba alıp su ekleyip folyoyla kapatın.
150 derecede uzun süre pişirin.
Folyoyu açıp üzerini kızartın.
Yüksek ateşte bol sebzeyle kavrulan, sofraya sacıyla gelen et.
Et suyuyla pişip yumurtayla terbiyelenen, sofraya ağırlık katan çorba.
Kendi suyunda pişen, üç malzemeyle sadeliğin lezzeti.
Gaziantep'in kahvaltıda içilen, acılı kuzu çorbası.
Saatlerce fırında kalıp lif lif ayrılan, bayram sofrası eti.
Nohudun etle uzun süre pişip birbirine karıştığı doyurucu yemek.
Baharatıyla yoğrulup dinlendirilmiş, közde kızaran ev köftesi.
Közlenmiş patlıcanlı yoğurt yatağının üstünde tereyağlı kuşbaşı. Gaziantep'in en bilinen…
Tavada kızaran, ekmek arası da yenen klasik ev köftesi.
Bir gece marine edilmiş dana kuşbaşının kömür ateşinde ya da ızgarada pişmesi.
Soğansız, sütle yoğrulan Bursa köftesi; ızgarada dışı kızarır, içi yumuşak kalır.
Bulgurun isot ve salçayla yoğrulduğu, marul yaprağında yenen klasik.
Kekik ve sarımsakla marine edilip ızgarada mühürlenen pirzola.
Kızarmış patlıcan dilimleriyle sarılan köftelerin fırında domates sosuyla pişmesi.
EVDEKİYLE
