Fırın Kuzu Tandır

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Etin üzerindeki fazla yağ tabakasını isteğe göre inceltin ve yüzeyine bıçakla hafif çizikler atın.

2. 2

   Zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın; eti bu karışımla her yanından iyice ovun.

3. 3

   Yağlı kâğıdı ıslatıp sıkın, eti 2–3 kat yağlı kâğıda sıkıca sarın; üzerini folyoyla kaplayın.

4. 4

   Eti fırın teline koyun, altına içinde sıcak su olan bir tepsi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2,5 saat pişirin.

   ⏱ 2 sa 30 dk zamanlayıcı
5. 5

   Fırını 150 dereceye düşürüp 1 saat daha pişirin; et kemikten kendiliğinden ayrılmalı.

   ⏱ 1 sa zamanlayıcı
6. 6

   Folyoyu ve kâğıdı açıp eti büyük parçalar halinde kemiklerinden ayırın. Daha kızarmış isterseniz 220 derecede 5–10 dakika açık pişirin. Pilav ya da pide üzerinde servis edin.

   ⏱ 8 dk zamanlayıcı