Sebze yatağında kemikten ayrılan incik.
4 kişilik ölçüler
Porsiyon başına yaklaşık değerler
İncikleri tereyağında mühürleyin.
Sebzeleri ekleyip kavurun.
Su ve salça ekleyip kapağı kapatın.
160 derecede uzun süre pişirin.
Kemiğinden ayrılacak kadar yumuşayan, sabır isteyen bir şölen.
Kuzu incikle sebzelerin uzun uzun buluştuğu tencere yemeği.
Kadife gibi pürüzsüz, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilen klasik.
Kemikli tavuktan çekilen berrak, şifalı suyu.
Baharatıyla yoğrulup dinlendirilmiş, közde kızaran ev köftesi.
Közlenmiş patlıcanlı yoğurt yatağının üstünde tereyağlı kuşbaşı. Gaziantep'in en bilinen…
Tavada kızaran, ekmek arası da yenen klasik ev köftesi.
Bir gece marine edilmiş dana kuşbaşının kömür ateşinde ya da ızgarada pişmesi.
Soğansız, sütle yoğrulan Bursa köftesi; ızgarada dışı kızarır, içi yumuşak kalır.
Bulgurun isot ve salçayla yoğrulduğu, marul yaprağında yenen klasik.
Kekik ve sarımsakla marine edilip ızgarada mühürlenen pirzola.
Kızarmış patlıcan dilimleriyle sarılan köftelerin fırında domates sosuyla pişmesi.
EVDEKİYLE
