Fırında Kuzu İncik

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Fırını 180 dereceye ısıtın. İnciklerin fazla yağlarını ve zarlarını temizleyip kurulayın.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın. İncikleri yüksek ateşte her yüzü kızarana kadar mühürleyin ve fırın kabına alın.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
3. 3

   Aynı tencerede arpacık soğan, sarımsak ve havucu 3–4 dakika kavurun. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip 2 dakika daha pişirin.

   ⏱ 6 dk zamanlayıcı
4. 4

   Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve biberiyeyi ekleyip kaynatın; karışımı inciklerin üzerine dökün.

5. 5

   Kabın ağzını yağlı kâğıt ve folyoyla sıkıca kapatın. 180 derece fırında 1,5 saat pişirin.

   ⏱ 1 sa 30 dk zamanlayıcı
6. 6

   Folyoyu açın, patatesleri ve tereyağını ekleyin, etleri sosla ıslatın. Kapağı açık olarak et kemikten ayrılacak kıvama gelene ve patatesler pişene kadar pişirmeye devam edin.

   ⏱ 45 dk zamanlayıcı
7. 7

   Kıyılmış maydanoz ya da pilav eşliğinde sosuyla birlikte sıcak servis edin.