Kıymalı Patlıcanlı Makarna

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler hâlinde doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
2. 2

   Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını kızdırın, patlıcanları kızarıp yumuşayana kadar soteleyip tabağa alın.

   ⏱ 8 dk zamanlayıcı
3. 3

   Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin, kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Sarımsak ve doğranmış biberleri ekleyip 2 dakika çevirin.

4. 4

   Salçayı ekleyip kavurun, rendelenmiş domatesi, tuz ve baharatları ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin. Patlıcanları sosa geri ekleyin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
5. 5

   Bu sırada makarnayı bol kaynar tuzlu suda paket süresine göre haşlayın; 1 çay bardağı haşlama suyunu ayırıp süzün.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
6. 6

   Makarnayı sosla harmanlayın, gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamı açın. Maydanoz serpip servis edin.