EVDEKİYLE
Hünkâr Beğendi
Közlenmiş patlıcan püresinin üzerinde kuşbaşı et; padişah sofrası.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme1 sa 15 dk
- Toplam1 sa 45 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Eti için
Beğendisi için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 560kcal
- 38 gprotein
- 22 gkarbonhidrat
- 36 gyağ
Nasıl Yapılır?
Etin hazırlanışı
-
1
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
-
2
Sarımsak ve salçayı ekleyip 1 dakika kavurun. Domates, tuz ve karabiberi ekleyip 3–4 dakika pişirin.
-
3
Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapalı olarak kısık ateşte et iyice yumuşayıp sos koyulaşana kadar 60 dakika pişirin.
Beğendinin hazırlanışı
-
4
Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip ocak ateşinde ya da 220 derece fırında kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar közleyin.
-
5
Patlıcanları kapalı bir kapta 10 dakika terletip kabuklarını soyun, sapını ayırıp bıçakla ince kıyın.
-
6
Tereyağını tencerede eritip unu kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Patlıcanları ekleyip 1–2 dakika karıştırın.
-
7
Sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için sürekli çırpın. Kıvam alınca tuz, muskat ve kaşarı ekleyip kaşar eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Servis
-
8
Beğendiyi servis tabağına yayın, ortasına sıcak etleri sosuyla birlikte koyun ve hemen servis edin.
