EVDEKİYLE
Hatay Kömbesi
Mahlep ve yedi baharatla kokulanan, cevizli ya da hurmalı iç konup susama bulanarak kalıpla basılan Hatay bayram çöreği.
- Hazırlık50 dk
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon20 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
20 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 7 gprotein
- 50 gkarbonhidrat
- 22 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Eritilip ılınmış tereyağı, zeytinyağı, süt, su ve şekeri bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın.
-
2
Mahlep, tarçın, yenibahar, karanfil, zencefil, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar katarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
-
3
Hamuru örtüp 30 dakika dinlendirin; vakit varsa bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.
Şekil verme
-
4
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, ortasını açıp bir tatlı kaşığı ceviz ya da hurma koyun ve kapatarak yuvarlayın.
-
5
Topların üst yüzünü susama bastırın, kömbe kalıbıyla ya da çatalla desen verip yassılaştırın ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Pişirme
-
6
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altları ve üzeri hafif pembeleşene kadar 25–30 dakika pişirin.
Servis
-
7
Kömbeleri tepside soğumaya bırakın; soğudukça sertleşir ve kolay taşınır.
Püf Noktaları
- Hamur fazla un alırsa kömbe kuru olur; yumuşaklığını kaybetmeden durun.
- Susamı önceden hafifçe kavurursanız koku belirginleşir.
- Kömbe baharatı hazır bulunursa yedi baharat yerine 1 yemek kaşığı kullanın.
Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk Kahvesi
Saklama
Tamamen soğuduktan sonra kapalı kutuda oda sıcaklığında 2 hafta saklanır.
Alternatif Malzemeler
- Tereyağının tamamı yerine 1 paket tereyağı kullanıp zeytinyağını çıkarabilirsiniz.
- Hurma yerine yalnızca ceviz ya da Antep fıstığı konabilir.
