Gumbo

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Kalın tabanlı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Unu ekleyip kısık ateşte, sürekli karıştırarak sütlü kahve rengine gelene kadar kavurun; bu meyane gumbo'nun lezzetini verir.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
2. 2

   Soğan, biber, kereviz sapı ve sarımsağı meyaneye ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
3. 3

   Ayrı bir tavada tavukları ve varsa sosisleri kızartıp tencereye aktarın.

4. 4

   Sıcak tavuk suyunu azar azar, topaklanmaması için karıştırarak ekleyin. Domates, bamya, defne yaprağı ve baharatları ilave edin.

5. 5

   Kaynayınca ocağı kısın ve kapağı aralık olarak, ara ara karıştırarak 40 dakika pişirin.

   ⏱ 40 dk zamanlayıcı
6. 6

   Karidesleri ve tuzu ekleyip karidesler pembeleşene kadar 5 dakika daha pişirin.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
7. 7

   Defne yapraklarını çıkarın. Gumbo'yu sade pirinç pilavının üzerine alıp doğranmış yeşil soğan serperek servis edin.