Fırında Dana Rosto

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Fırını 180 dereceye ısıtın. Eti kâğıt havluyla kurulayıp her yanına tuz ve karabiber sürün.

2. 2

   Fırına girebilen kalın tabanlı bir tencerede ya da tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Eti her yüzü kahverengileşene kadar mühürleyip bir tabağa alın.

   ⏱ 8 dk zamanlayıcı
3. 3

   Aynı yağda soğanı, havucu ve sarımsağı 4–5 dakika kavurun.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
4. 4

   Eti sebzelerin üzerine yerleştirin; sıcak suyu, defne yaprağını ve biberiyeyi ekleyin.

5. 5

   Kabın ağzını kapağıyla ya da folyoyla sıkıca kapatın. 180 derece fırında, arada bir suyunu etin üzerine gezdirerek, et yumuşayana kadar pişirin. Su azalırsa yarım su bardağı sıcak su ekleyin.

   ⏱ 1 sa 50 dk zamanlayıcı
6. 6

   Eti fırından alıp üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
7. 7

   Pişme suyunu süzüp küçük bir tencereye alın, 1 yemek kaşığı unu biraz soğuk suyla açıp ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

   ⏱ 3 dk zamanlayıcı
8. 8

   Eti liflerine dik, ince dilimler hâlinde kesin; sosu ve sebzelerle birlikte patates püresi yanında servis edin.