Soslu Dana Rosto

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Eti pişirmeden 1 saat önce dolaptan çıkarın. Bıçakla birkaç yerinden derin çentikler açıp sarımsakları yerleştirin; tuz ve karabiberle ovun.

   ⏱ 1 sa zamanlayıcı
2. 2

   Geniş, kalın tabanlı tencerede yağı kızdırıp eti her yüzü kızarana kadar mühürleyin, tabağa alın.

   ⏱ 8 dk zamanlayıcı
3. 3

   Aynı tencerede soğan ve havuçları 4–5 dakika kavurun. Eti geri koyup sıcak suyu ve defne yaprağını ekleyin.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
4. 4

   Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ya da 170 derece fırında, ara ara çevirerek et yumuşayana kadar 2–2,5 saat pişirin. Su azalırsa ekleyin.

   ⏱ 2 sa 15 dk zamanlayıcı
5. 5

   Eti çıkarıp folyoya sarın ve 15 dakika dinlendirin. Pişirme suyunu süzün; yaklaşık 2 su bardağı olmalı.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
6. 6

   Sos için tereyağını eritip unu 2 dakika kavurun, süzülmüş et suyunu çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
7. 7

   Eti liflerine ters ince dilimleyin, havuçlarla dizip sosu üzerine dökün; patates püresiyle servis edin.