Kaz Rosto

Nasıl Yapılır?

1. Kazın haşlanması

2. 1

   Kazı yıkayıp iri parçalara ayırın ya da bütün olarak büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su, soğan ve tane karabiberi ekleyin.

3. 2

   Kaynayınca köpüğünü alın, kapağı kapalı olarak kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Tuzunu pişmeye yakın ekleyin.

   ⏱ 2 sa zamanlayıcı
4. 3

   Kazı tencereden alın, suyunu ince süzgeçten geçirip ayırın.

5. Fırında kızartma

6. 4

   Fırını 200 dereceye ısıtın. Kaz parçalarını tepsiye dizip üzerine birkaç kaşık kaz suyu gezdirin ve derisi kızarıp çıtırlaşana kadar fırınlayın.

   ⏱ 40 dk zamanlayıcı

7. Pilavın hazırlanışı

8. 5

   Bulguru yıkayıp süzün. Tencerede tereyağını eritip bulguru 2 dakika kavurun.

9. 6

   Sıcak kaz suyunu ve tuzu ekleyin (kaz suyu tuzlu olduğu için tuzu kontrol edin). Kaynayınca altını kısıp bulgur suyunu çekene kadar pişirin, ardından 10 dakika demlendirin.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı

10. Servis

11. 7

    Bulgur pilavını servis tabağına yayın, kızarmış kaz parçalarını üzerine yerleştirip soğan ve turşuyla servis edin.