EVDEKİYLE

Eskabeçe

Kızartılan balığın sirkeli, havuçlu ve soğanlı sosla bir gün dinlendirildiği soğuk meze.

  • Hazırlık20 dk
  • Pişirme25 dk
  • Toplam45 dk
  • Porsiyon4 kişilik
  • ZorlukKolay
Eskabeçe tarifi — servise hazır

Malzemeler

4 kişilik ölçüler

Balığı için

Sosu için

Besin Değerleri

Porsiyon başına yaklaşık değerler

  • 420kcal
  • 30 gprotein
  • 18 gkarbonhidrat
  • 25 gyağ

Nasıl Yapılır?

  1. Balığın kızartılması

  2. 1

    Balık filetolarını porsiyonluk parçalara bölüp tuzlayın, una bulayın ve silkeleyin.

  3. 2

    Tavada sıvı yağı kızdırıp balıkların her yüzünü 3 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Kâğıt havluya alıp derin bir cam kaba dizin.

  4. Sosun hazırlanışı

  5. 3

    Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın; soğan, havuç ve sarımsağı orta ateşte yumuşayana kadar 8 dakika soteleyin.

  6. 4

    Defne yaprağı, tane karabiber, sirke, su, şeker ve tuzu ekleyin; kaynayınca 3–4 dakika daha pişirin.

  7. Dinlendirme

  8. 5

    Sıcak sosu sebzeleriyle birlikte balıkların üzerine dökün.

  9. 6

    Oda sıcaklığına gelince üzerini kapatıp buzdolabında en az bir gece dinlendirin. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.

Benzer Tarifler

Balık & Deniz

Fish and Chips

Maden sulu çıtır hamura batırılıp kızartılan beyaz balık ve kalın patates kızartması…

  • ⏱ 1 sa 10 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 720 kcal
Balık & Deniz

Balık Buğulama

Patates, soğan ve domates yatağında, salçalı suyuyla kısık ateşte pişen balık.

  • ⏱ 45 dk
  • 📊 Kolay
  • 🔥 310 kcal
Balık & Deniz

Cioppino

Balık, karides ve midyenin domatesli, sarımsaklı yoğun sosta pişirildiği San Francisco…

  • ⏱ 1 sa 5 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 380 kcal
Balık & Deniz

Moqueca

Limonlu balığın biber, domates ve hindistan cevizi sütüyle tencerede piştiği Brezilya…

  • ⏱ 1 sa 10 dk
  • 📊 Kolay
  • 🔥 480 kcal
Balık & Deniz

Balık Köftesi

Çiğ kıyılmış balık, yeşillik ve galeta unuyla yoğrulup tavada kızartılan köfte.

  • ⏱ 40 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 330 kcal

Balık & Deniz kategorisinden

Tümü →
Balık & Deniz

Balık Ekmek

Tavada kızartılan uskumru filetolarının sumaklı soğan, domates ve rokayla ekmeğe…

  • ⏱ 20 dk
  • 📊 Kolay
  • 🔥 560 kcal
Balık & Deniz

Fish and Chips

Maden sulu çıtır hamura batırılıp kızartılan beyaz balık ve kalın patates kızartması…

  • ⏱ 1 sa 10 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 720 kcal
Balık & Deniz

Izgara Çupra

Zeytinyağı, limon ve kekikle ovulup ızgarada pişirilen bütün çupra.

  • ⏱ 25 dk
  • 📊 Kolay
  • 🔥 330 kcal
Balık & Deniz

Midye Dolma

Baharatlı, fıstıklı ve kuş üzümlü iç pilavla doldurulup kısık ateşte pişirilen midye.

  • ⏱ 1 sa 50 dk
  • 📊 Zor
  • 🔥 380 kcal
Balık & Deniz

Kalamar Tava

Limon ve karbonatla yumuşatılıp una bulanarak kızartılan halka kalamar, sarımsaklı sosla.

  • ⏱ 30 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 390 kcal
Balık & Deniz

Hamsili Pilav

İç pilavın kılçığı alınmış hamsiyle sarılıp fırınlandığı Karadeniz klasiği.

  • ⏱ 1 sa 15 dk
  • 📊 Zor
  • 🔥 560 kcal