İnce doğranmış etle Mersin usulü dürüm.
4 kişilik ölçüler
Porsiyon başına yaklaşık değerler
Eti çok küçük küpler hâlinde doğrayın.
Suda haşlayıp suyunu ayırın.
Kızgın sacda yağla kavurun.
Lavaşa sebzelerle sarıp servis edin.
Pilavın yanında en iyisi; kısık ateşte demlenen Türk mutfağı klasiği.
Üç malzemeyle kurulan sulu ev yemeği; ekmeğine banarak yenir.
Mevsim sebzelerinin fırında buluştuğu, tek kapta koca bir sofra.
Baharatıyla yoğrulup dinlendirilmiş, közde kızaran ev köftesi.
Közlenmiş patlıcanlı yoğurt yatağının üstünde tereyağlı kuşbaşı. Gaziantep'in en bilinen…
Tavada kızaran, ekmek arası da yenen klasik ev köftesi.
Bir gece marine edilmiş dana kuşbaşının kömür ateşinde ya da ızgarada pişmesi.
Soğansız, sütle yoğrulan Bursa köftesi; ızgarada dışı kızarır, içi yumuşak kalır.
Bulgurun isot ve salçayla yoğrulduğu, marul yaprağında yenen klasik.
Kekik ve sarımsakla marine edilip ızgarada mühürlenen pirzola.
Kızarmış patlıcan dilimleriyle sarılan köftelerin fırında domates sosuyla pişmesi.
EVDEKİYLE
