Dana Haşlama

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Etleri una bulayıp fazla ununu silkeleyin. Tencerede sıvı yağ ve tereyağını kızdırıp etleri yüksek ateşte her yüzü renk alana kadar mühürleyin.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
2. 2

   Soğan ve havucu ekleyip 3–4 dakika birlikte kavurun.

   ⏱ 4 dk zamanlayıcı
3. 3

   Etin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynayınca köpüğünü alıp ateşi kısın.

4. 4

   Kapağı kapalı olarak kısık ateşte et yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Düdüklü tencerede bu süre 35 dakikadır.

   ⏱ 1 sa 30 dk zamanlayıcı
5. 5

   Patatesleri ve varsa kerevizi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar 25 dakika daha pişirin. Tuzu bu aşamada ekleyin; erken eklenen tuz eti sertleştirir.

   ⏱ 25 dk zamanlayıcı
6. 6

   Defne yapraklarını çıkarın. Haşlamayı suyuyla birlikte kâselere paylaştırıp maydanoz ve limonla sıcak servis edin.