EVDEKİYLE
Burdur Şiş
Yalnızca yağlı kıyma ve tuzla yoğrulup közde pişen, pide üzerinde sunulan Burdur'un tescilli şişi.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme15 dk
- Toplam35 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Şiş için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 650kcal
- 35 gprotein
- 45 gkarbonhidrat
- 36 gyağ
Nasıl Yapılır?
Şişin hazırlanışı
-
1
Kıymayı, kullanıyorsanız kuyruk yağını ve tuzu geniş bir kaba alın. Başka hiçbir baharat eklemeden 8–10 dakika, kıyma yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun.
-
2
Harcın üzerini örtüp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin; soğuyan kıyma şişten düşmez.
-
3
Mangalı yakın, odun ya da kömür iyice kor hâline gelene kadar bekleyin.
-
4
Ellerinizi ıslatıp harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alın, geniş yassı şişlere bastırarak ince ve uzun şekilde sarın.
Pişirme
-
5
Şişleri korun üzerine yerleştirip sık sık çevirerek her yüzü kızarana kadar toplam 8–10 dakika pişirin. Domates ve biberleri de yanında közleyin.
Servis
-
6
Pideyi şişlerin pişme suyunu çekmesi için mangalın kenarında ısıtın. Şişleri pidenin üzerine koyup pideyle bastırarak çekin.
-
7
Közlenmiş domates ve biberle, ince doğranmış soğan ve maydanozla birlikte sıcak servis edin.
