EVDEKİYLE
Balchão
Sirkeli baharat macunuyla koyulaşana kadar pişirilen, turşu gibi saklanabilen Goa usulü acı karides.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Baharat macunu için
Karidesleri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 220kcal
- 18 gprotein
- 12 gkarbonhidrat
- 11 gyağ
Nasıl Yapılır?
Macunun hazırlanışı
-
1
Kuru biberleri sirkede 20 dakika bekletin. Sirkesiyle birlikte sarımsak, zencefil, kimyon, karanfil, tarçın ve zerdeçalı rondodan geçirip pürüzsüz macun yapın.
Pişirme
-
2
Karidesleri yarım çay kaşığı tuzla ovup kurulayın. Tavada yağın yarısını ısıtıp karidesleri 2 dakika soteleyin ve alın.
-
3
Kalan yağda soğanı orta ateşte koyu altın rengi olana kadar 10 dakika kavurun.
-
4
Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar 5 dakika pişirin. Baharat macununu ekleyip yağı ayrılana kadar 5 dakika kavurun.
-
5
Karidesleri, şekeri ve kalan tuzu ekleyin; kısık ateşte sos karidesleri kaplayacak kadar koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
-
6
Pilavla sıcak servis edin ya da soğutup cam kavanozda buzdolabında saklayın.
Saklama
Temiz, kuru bir cam kavanozda buzdolabında 1 hafta saklanır.
