Karidesli Risotto

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Suyu ya da sebze suyunu ayrı bir tencerede kaynatıp ocağın en kısık ateşinde sıcak tutun.

2. 2

   Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, karidesleri 2 dakika soteleyip bir tabağa alın.

   ⏱ 2 dk zamanlayıcı
3. 3

   Aynı tavada kalan zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını eritin; soğanı yumuşayana kadar 4 dakika, ardından sarımsağı 1 dakika kavurun.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
4. 4

   Pirinci yıkamadan ekleyip taneler şeffaflaşana kadar 2 dakika kavurun.

5. 5

   Sıcak sudan bir kepçe ekleyip pirinç suyu çekene kadar karıştırın. Bu işlemi her kepçede tekrarlayarak 18–20 dakika devam edin; pirinç kremamsı ama tanesi hafif diri olmalı.

   ⏱ 19 dk zamanlayıcı
6. 6

   Karidesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.

   ⏱ 2 dk zamanlayıcı
7. 7

   Ocaktan alıp kalan tereyağını ve parmesanı karıştırın, 2 dakika dinlendirin. Maydanoz serperek hemen servis edin.