Paneer

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Sütü geniş bir tencereye alıp orta ateşte, dibi tutmasın diye ara ara karıştırarak kaynatın.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
2. 2

   Süt kabarınca ocağı kısın. Limon suyunu kaşık kaşık ekleyip yavaşça karıştırın; süt kesilip yeşilimsi sarı bir su ayrılana kadar devam edin.

3. 3

   Ocağı kapatıp 5 dakika bekletin ki kesikler iyice oluşsun.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
4. 4

   Bir süzgecin içine tülbent serip kesilmiş sütü dökün. İsterseniz tuzu ekleyin, ardından limon tadı gitsin diye üzerinden soğuk su geçirin.

5. 5

   Tülbendin uçlarını toplayıp peynirin suyunu sıkın. Tülbentle birlikte düz bir zemine koyup üzerine ağırlık (su dolu tencere) yerleştirin ve 1–2 saat presleyin.

   ⏱ 1 sa 30 dk zamanlayıcı
6. 6

   Sıkılaşan paneeri küp küp kesip kızartarak, sebze ya da ıspanaklı Hint yemeklerinde kullanın. Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanır.